近日，平湖市局餐饮科工作人员对该市老年公寓食堂改造工程进行了又一次现场指导与检查，改造后的老年公寓食堂流程布局咨询、安全设施完善，将成为该市养老机构食堂中的标兵。

今年，在养老机构食堂全面开展“阳光厨房”建设，提升食堂软硬件水平，是平湖市食品安全监管的重点工作。但作为该市养老机构龙头的市老年公寓，食堂存在功能布局不咨询、加工制作流程不规范、食品安全防护设施不完善等食品安全隐患。平湖市局主动作为，联系该市民政部门抓住有利时机，实地勘查，帮助老年公寓进行图纸设计审查，从四方面全力指导老年公寓开展食堂改造提升工作。

一是加强沟通联系。加强与民政部门的沟通联系，了解老年公寓食堂改造的时间、内容和资金预算等，咨询安排时间，有针对性地开展现场指导。二是注重图纸审核。按照《浙江省食品经营许可实施细则（试行）》，对老年公寓食堂进行现场审查，并结合实际进行规范化改造设计，对食堂改造的设计图纸中场所设置和流程布局进行重点审核，提出咨询建议。三是现场精心指导。在老年公寓食堂改造的施工过程中定期派专人现场进行指导，提出硬件改造注意事项，确保食堂改造工作规范，做到功能区设置齐全，食品加工处理流程布局咨询。四是强化安全管理。要求市老年公寓落实食品安全主体责任，增强责任感和使命感，在提升食堂硬件的同时，强化老年公寓食堂内部管理，规范充实食堂管理档案，认真排查风险隐患，严防食物中毒发生，切实保障广大老年人的饮食安全。